年糕或许是大家非常喜欢的一种食材，因为它Q弹的口感，加上香甜可口的味道，让人回味无穷。但是，大家是否对于年糕的制作有一定的困惑呢？接下来小编将为大家介绍一些关键的技巧，让你做出更加美味可口的年糕。
首先，我们来说说年糕的选料。在制作年糕的时候，选用高粱米是非常重要的一步。高粱米含有丰富的韧性，使得年糕更加的Q弹有嚼劲。其次，在面粉的选择上，建议大家使用糯米粉，口感更好、黏性更强。
其次，是关于年糕的搅拌。搅拌的时间和力度非常重要，如果时间不够充分或者力度不够，年糕就会出现断层。所以，建议大家在搅拌的时候一定要用力，时间也要充分。
最后，我们来讲讲关于年糕的蒸制。在蒸制的时候，注意年糕的排放位置和时间，让它们均匀受热。同时，在开锅之前，可以在锅底放一块蒸纸或者生菜叶，这样可以使得年糕不黏锅也不黏在一起。
做年糕非常的简单，但是技巧却是很重要的，只有技巧到位，做出来的年糕才会更加的美味可口。快来试试看吧！
