麻辣兔丁是重庆的一道特色小吃，口感独特，香辣诱人。据说这道菜的由来是工人们在工地上吃兔肉过于单调，于是便有了将兔肉切丁炒制的想法，再加上重庆人喜欢麻辣的口味，就有了这道颇为有特色的麻辣兔丁。
这道菜的制作比较考验厨师的功力，要先将兔肉剁成小丁，再用热水洗去血水和腥味，之后再沥干备用。接下来将豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉炒香，加入兔丁翻炒，最后加入青椒、红椒和芹菜等蔬菜，最后加调料即可。
虽然这道菜的名字有点让人不敢尝试，但真正品尝起来却是异常美味。兔肉软嫩爽口，佐以麻辣的调料和清爽的蔬菜，入口鲜香非常下饭。
如果你来到重庆，一定要尝尝这道麻辣兔丁，绝对不会让你失望。
