烧鸡腿是一道非常受欢迎的美食，是大人、小孩都喜欢的料理。做出一道美味的烧鸡腿需要具备一定的厨艺，今天就教大家如何做一道味美、皮酥肉嫩的烧鸡腿。
材料：
- 土鸡腿2只
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 大葱2段
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角2个
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 清水适量
- 食盐适量
- 色拉油适量
做法：
- 将鸡腿洗净，剪去脚趾后横向切1-2刀，使其入味。用清水洗净，沥干水分。
- 取一个小碗，倒入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量的糖，搅拌均匀，制成腌汁。
- 取一个大碗，放入腌汁和鸡腿，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制的时间长短根据口感而定。
- 锅中倒入色拉油，油热后放入鸡腿，小火煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中再加入一些色拉油，放入姜、蒜、大葱段、八角、桂皮、花椒煸炒，煸炒出香味后加入清水，再放入鸡腿，加盖焖煮15分钟左右，期间不要翻动鸡腿。
- 开盖后，将煮出的水分收干，留下一些汤汁，把鸡腿再次煎一下就可以了。
- 最后将鸡腿装盘，淋上汁，就可以开吃啦！
