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红烧排骨怎么做才好吃?教你一招

来源:枝娴生活网

红烧排骨是广受欢迎的广东菜系代表,它的特点是色泽红亮、外酥里嫩、肉质鲜香。那么,我们该如何做出一份美味的红烧排骨呢?

以下是红烧排骨的制作步骤:

1.料酒、姜末、蒜末搅拌均匀后涂在排骨上,腌制十分钟;

2.将腌制好的排骨放到锅里,加入适量油,小火煎至两面金黄;

3.将煎好的排骨捞出,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒;

4.加入适量糖、老抽、生抽、料酒、醋、盐和清水,烧开后放入排骨,加入八角、桂皮、茴香和香叶,转小火慢慢炖煮30分钟左右;

5.最后,炖好后加入葱花,转大火收汁,使汁变浓即可。

好的红烧排骨制作不仅需要选用到新鲜的排骨,而且烹饪的火候和调味也是非常重要的,大家可以根据自己的口味适量调整食材的份量和味道,让自己做出的红烧排骨更加符合自己的口感;此外,红烧排骨不宜吃得过多,适量食用即可,尤其是一些患有高血脂、高血压等疾病的人士。

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