莲子，这个在中国的传统食材在我们日常生活中早已司空见惯。大家平常吃莲子都是把外壳剥开之后直接吃掉里面的白色果实，但其实这个白色果实之外，还有一个那是莲子芯。
莲子芯，顾名思义，就是莲子中心的那个小小部位，也称莲药，富含多种有益成分。它有清热化痰、止咳化痰、润肺止渴的功效，可以说是非常适合夏天食用的一种食品。而且莲子芯不仅可以生吃，还可以通过烹饪后加入到各种美食里面，让我们的饮食更加营养美味。
值得注意的是，在购买莲子芯的时候，要选择那些有着鲜亮的色泽，没有裂纹的莲子芯，这样的品质才能够保证吃起来不仅营养丰富，味道也更加鲜美可口。
