端午节，古老的习俗中分不开许多美食，而粽子是其中最为重要的代表之一。每年的端午节，家家户户都会举家制作粽子，其中不得缺失的便是粽叶。那粽叶到底是什么植物呢？
粽叶，又称艾叶，是茶藨子科艾蒿属的多年生草本植物。其叶子呈狭长形，先端尖，基部渐狭成翅，浅绿色带灰绿色，叶柄粗壮而扁平。据说只有出产于太湖流域的粽叶才是最好的，主要是太湖地区沿湖一带的湿气和雨水充足，有利于粽叶的生长。
采摘粽叶是人工进行的，一般来说，从端午节前一周左右开始，待到端午节前一两天粽叶就已经准备充分了。在采摘的时候，需要选择早晨的时候，露水刚渐渐消失，此时粽叶的柔软程度正是采摘的最佳时机。采摘的粽叶一定要洗净晾干，可以洗掉灰尘和杂质。粽子制作的时候，切忌不可采用腐败变质或者是沾染化学污染物的粽叶。
传统制作的粽子，是将糯米、肉、蛋黄等材料包裹在粘性较强的草叶中，通过蒸、煮等方式将里面的食物加工而成。随着科技的发展和人民生活水平的提高，市面上现已出现各种口味的粽子，从咸味到甜味，从肉馅到豆沙，从荤素到荤素搭配，大大丰富了人们的粽子品尝体验。
端午节的粽子，不仅仅只是一种食品，更是一种传统和习俗的体现。让我们一起在传承中品尝微甜的粽叶，感受端午诗意的滋味吧！
