现在的腊肉价格越来越高，但是我们的食欲却越来越不可遏制，那如何解决这个矛盾呢？其实，我们可以自己在家里尝试做腊肉。自制腊肉不仅经济实惠，而且还有一个好处：可以保证卫生、安全和健康。
以下是自制腊肉的做法步骤：
材料：
- 五花肉 1块（约 1kg）
- 盐 200g （约为五花肉重的20%）
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 老姜 适量
- 料酒 适量
做法步骤:
- 将五花肉切成长条状，然后均匀地涂上适量的盐和酱油，再加入适量的糖， 还要放入切成片状的老姜，将腌制好的五花肉约放入冰箱冷藏一个星期左右，每天翻一翻， 腊肉就自然而然的制成了。
- 在煮腊肉时，我们可以使用蒸屉或煮锅，在腊肉放入蒸屉或煮锅之前，先将煮锅内加足够的水烧开，把腊肉放入锅中，然后加入料酒，煮至沸腾后再转小火，煮两个小时左右，也可以根据自己喜欢的口味调整时间和火候。
- 最后，把煮好的腊肉静置一会儿，将腊水倒掉，等到冷却后便可以切成想要的大小了。
做好的腊肉口感咸香，鲜美可口。值得注意的是，做腊肉的时候，千万不要忘记卫生，保证自己的身体健康。
