辣椒炒肉是一道广受迎接的川菜，在中国家庭中经常泛起的一道菜肴。它的口胃辣中带香，颇受食客的喜欢。下面就让我们一起来看看若何制作这道鲜味佳肴。
准备质料：主要需要的质料有猪肉、辣椒、葱、姜、大蒜等。
处置食材：首先将猪肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、胡椒粉腌制片晌，待肉质入味。
炒制步骤：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的肉片放入迅速翻炒，至肉片变白后出锅备用。
炒辣椒：将辣椒切成细丝，再次放入热锅炒炒散开，出香味后取出备用。
调制酱料：将酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调料按个生齿胃调好，备用。
炒制菜肴：再次热锅加入适量食用油，将事先炒好的辣椒和肉片放入锅中翻炒平均后，倒入调好的酱料，继续翻炒平均即可出锅。
这样一道鲜味的辣椒炒肉就完成了。不仅色香味俱佳，而且营养厚实，富含卵白质和维生素，对身体有益。而制作简朴，操作利便，适合家庭自制。
