地沟油是指从餐厨废油中提炼出来再经过一系列化学处理后，掺杂着各种有害物质的食用油，具有严重的食品安全隐患。如今，各级部门都在积极打击地沟油的生产和贩卖，而地沟油检测也逐渐成为了保障我们饮食安全的有效方法之一。
地沟油检测是将食品取样送往专业实验室进行分析，一般包括感官检测、嗅觉检测、化学成分检测和微生物检测等多个环节。这些环节的检测数据将被综合计算，得到最终的检测结果，并且可以非常精准地检测出地沟油以及其他有害物质的存在情况。
除了政府部门对食品安全进行的抽检外，大家在就餐时也可以选择一些正规、明确的餐饮门店就餐，这些门店对食材和油品的来源都会进行严格的质量控制和把控，避免地沟油等一系列食品安全问题的发生。
